乳源美食攻略：从街头小吃到宴席硬菜
乳源瑶族自治县以客家菜与瑶族风味为特色，食材多取自山林与河流，味道淳朴而鲜美。以下分类别推荐必吃美食及店铺：
一、硬菜类
- 乳源猪肚鸡：选用本地土鸡与猪肚，加入胡椒、药材慢炖，汤底浓白鲜辣，暖胃驱寒。推荐店铺：县城老字号温泉猪肚鸡。
- 瑶山烟肉：瑶族传统熏制猪肉，用松枝熏烤后蒸炒皆宜，咸香韧口。搭配客家酿豆腐更佳。推荐店铺：必背瑶寨农家乐。
二、主食小吃类
- 大布糍粑：用糯米与野生艾草捣制，煎烤后外脆内软，沾红糖或辣酱皆可。街头摊贩常见。
- 客家腌面：猪油拌面佐以蒜酥、肉末，简单却香浓。推荐店铺：乳源老街早餐店。
三、山珍河鲜类
- 南水水库鱼：水库鳙鱼头炖豆腐，肉质细嫩无土腥味。推荐店铺：水库周边渔家乐。
- 清炒山坑螺：螺肉爽脆，用紫苏、辣椒爆炒，是下酒佳品。
四、甜品饮品
- 仙人糍：瑶族特色凉粉，用仙人草熬制，冰镇后淋蜂蜜解暑。
- 客家糯米酒：甜醇低度，适合佐餐或晚间小酌。
Tips：乳源美食偏重原味，辣度可提前说明；山区店铺较早关门，建议傍晚前用餐。